Congrio a la sidra

Congrio a la sidra
Congrio a la sidra
Deliciosa receta de congrio con sidra, receta típica de Asturias, acompañada con gambas y espárragos,

Lista de ingredientes: 

4 rodajas de Congrio
2 vasos de Sidra natural
1 cebolla
2 tomates medianos
100 gr. de gambas peladas
8 de espárragos
1 Pimiento verde
2 dientes de Ajo
1 vaso de Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboracion: 

Salar las rodajas de congrio, pasar por harina, sofreir, retirar y reservar. En la misma cazuela, pochar, lentamente la cebolla, cortada en juliana, el pimiento verde cortado en aros finos y el ajo picado. Cuando esté pochado, añadir el tomate, el agua y rehogar lentamente durante cinco minutos. Rectificar de sal. Incorporar las rodajas de congrio y la sidra y dejar cocer unos diez minutos. a continuación añadir las gambas y las puntas de espárragos y dejar cociendo otros 3 minutos.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 40 M, Calorias: Medio

Categoria:

PESCADOS