Lomos de Pixin en salsa al Queso de Cabrales
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| El rape es uno de los pescados mas valorados en el Cantabrico y comunmente en Asturias se le conoce como pixin, en esta receta te mostramos la manera de cocinarlo con Sidra y Queso de cabrales, toda una delicia con los sabores mas representativos de Astur |
Lista de ingredientes:1 kg de pixin limpioZumo de limon Sal Sidra Mantequilla Salsa al cabrales |
Elaboracion:Cortar el pixin en 24 filetes finos, con ellos realizamos doce escalopes, para lo cual cogeremos dos filetes y los juntaremos poniendo en su interior el queso de cabrales a modo de sandwich. Los salpimentarlos. Regarlo con el zumo de limon y la sidra, poner sobre cada uno de los escalopes una pequeña avellana de mantequilla. Colocar en una fuente de horno e introducir al horno a su maxima temperatura.Cuando empiece a dorar lo sacaremos del horno. Servir colocando los escalopes de pixin formando un rombo, bañar con la salsa. Acompañar de una juliana de manzana aliñada con zumo de limon y florones de hojaldre. |
NotasRaciones: 4/6, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 45 M, Calorias: Medio |
Categoria:PESCADOS |