Mero a la plancha con salsa de carabineros
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| Practica receta para la preparacion del mero a la plancha, con salsa de carabineros y ajo confitado para acompañar nuestra carne de mero. Que acompañaremos con una guarnicion de verduras. |
Lista de ingredientes:800 g de mero en filetesAceite de oliva Pimienta Sal Para la crema de Carabineros: 8 cucharadas de aceite de oliva 4 cabezas de carabineros 4 dientes de ajo confitados 1 cebolla 1 puerro 1 puerro caldo de pescado sal, pimienta y perejil Para la guarnicion: 250 g de judias verdes cocidas 1 bote de habitas 1 bote de guisantes finos |
Elaboracion:Elaboracion de la crema de carabineros Cocer los dientes de ajo sin pelar en el aceite, a fuego lento y durante media hora, hasta que se confiten. Rehogar las cabezas de los carabineros en este aceite con la cebolla, el puerro y la zanahoria picados hasta que se estofen. Cubrir con el caldo y cocer 20 minutos. Triturar los ajos, añadiendo el liquido poco a poco, hasta conseguir una crema. Pasar por el chino y poner a punto de sal y pimienta. Elaboracion del mero a la plancha Limpiar los filetes de mero, sazonar con sal y pimienta, engrasarlos ligeramente y hacerlos en una parrilla, plancha o sarten de hierro. Verter sobre una fuente la crema de carabineros y ajos. Colocar encima el mero y las verduras. Variantes: Se podra utilizar otro tipo de salsa si se quiere. La guarnicion no sera necesaria si no se quiere. Consejos: Los ajos confitados se pueden encontrar en las tiendas. |
NotasRaciones: 3/4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 40 M, Calorias: Medio |
Categoria:PESCADOS |