Cazuela a la marinera

Cazuela a la marinera
Cazuela a la marinera
Receta para preparar una Cazuela a la marinera

Lista de ingredientes: 

1/4 Kg. de lubina
1/4 Kg. mero
1/4 Kg. de rape (pixin)
1/4 Kg. mejillones
4 langostinos
8 gambas
1/4 l. caldo de pescado
1 rebanada fina de pan
1 cebolla
2 tomates maduros
4 ajos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
2 cucharadas de pimenton dulce
Sal
Perejil
Agua

Elaboracion: 

Se frie la rebanada de pan y se reserva. Los tomates se asan, se dejan enfriar, se pelan y se les sacan las pepitas. Se limpia todo el pescado y el marisco y se salpimienta. Se ponen los mejillones a abrir al vapor y se reserva el agua (que se colara y se dejara aparte) y los mejillones en un plato a parte. En el aceite de freir el pan, se frien el pescado y el marisco y se reserva. En ese mismo aceite se sofrie la cebolla picada. Mientras, en el mortero, se hace una majada con los ajos, el pan frito, el tomate asado. Echar la majada al sofrito, junto con pimenton. Al minuto, se le añade el agua para que no se queme el pimenton. Se remueve un poquito y cuando arranque a hervir, se pasa todo a una gran cazuela junto con el pescado y el marisco. Se deja cocer 20 minutos todo junto y se sirve la receta.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Alta, Tiempo preparación: 45 M, Calorias: Alto

Categoria:

PESCADOS