Chipirones rellenos en tinta
|
|
.jpg "Chipirones rellenos en tinta")
|
| Receta para preparar Chipirones rellenos en tinta |
Lista de ingredientes:1 kilo de chipiron2 cebollas 250 grs. de tomate 1 pimiento rojo 4 ajos 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de harina 1/4 de taza de vino blanco Pimienta Sal |
Elaboracion:Limpiar los chipirones muy bien, guardar las bolsitas de tinta, separar los tentaculos, quitarles el filamento del interior y lavarlos bien en varias aguas. Picar los tentaculos y las aletas menudos. Pelar una de las cebollas y picarla finamente. Calentar el aceite en una sarten y rehogar la cebolla y los ajos hasta que esten transparentes, incorporar las aletas y los tentaculos, salpimentar y freir unos 5 minutos. Apartar del fuego, escurrir un poco y rellenar con ello los chipirones, sujetandolos con un palillo. Pelar las cebolla y los ajos restantes y rehogarlos en el aceite restante hasta que esten transparntes. Incorporar el pimiento, lavado y picado y los tomates, pelados y picados; freir todo durante 20 minutos, salpimentar, incorporar la tinta diluida con el vino y cuando comience a hervir, pasar todo por un chino. Colocar los chipirones en una cacerola, cubrir con la salsa, tapar y dejar cocer unos 10 minutos. Servir acompañados con arroz blanco. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Baja/Media, Tiempo preparación: 45 M, Calorias: Medio |
Categoria:PESCADOS |