Bacalao a la Riojana

Bacalao a la Riojana
Bacalao a la Riojana
Plato tipico de La Rioja que tiene como base el bacalao que es un pescado blanco bajo en grasas y con alto contenido en proteinas. Ademas posee variedad de vitaminas y minerales.

Lista de ingredientes: 

600 gramos de bacalao seco
8 rodajas de chorizo riojano
1 taza de tomate frito
2 pimientos rojos
1 cebolla grande
5 cucharadas de aceite de oliva

Elaboracion: 

Dejar los lomos de bacalao en remojo 24 horas y cambiar el agua 3 o 4 veces. Escurrir y secar los lomos de bacalao con papel absorbente. Poner el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla picada. Incorporar el chorizo, dar varias vueltas y agregar el bacalao, el tomate y los pimientos lavados y cortados en tiras. Cocer a fuego lento durante diez o quince minutos, y remover suavemente para ligar mejor la salsa.

Notas

Raciones: 4, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 30 M, Calorias: Medio

Categoria:

PESCADOS