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Una receta de empanada diferente en la que el relleno es angila. |
Lista de ingredientes:1 anguila de 1 kilo3 Pimientos verdes largos 2 cebollas 4 dientes de ajo 1 zanahoria brandy sal pimienta laurel |
Elaboracion:En una cazuela se ponen a rehogar los ajos y cuando hayan tomado algo de color se añaden la cebolla picada, los pimientos en trocitos medianos y la zanahoria en rodajas finas. Se sofrie todo hasta que quede blando (mas o menos que ya este casi pochado) y se rocia con una copita de brandy, se añade una hoja de laurel, se salpimienta, se da un hervor para evaporar el alcohol y se pone la anguila. El guiso asi ya esta listo porque con el calor que tiene y con el de la coccion de la empanada quedara en su punto, de todas formas conviene removerlo bien y comprobar que los trozos de pescado no sean demasiado gruesos y que el mojo este bien jugoso. Terminacion del plato: Se puede usar masa de hojaldre congelada, es facil de manejar y queda bastante bien; se unta la bandeja del horno de aceite y se extiende una fina capa de masa levantando un poco los bordes, luego se extiende el guiso repartiendo bien los ingredientes y se cubre con otra capa de masa, se barniza la superficie con clara de huevo batida y se hornea a 200º durante media hora o hasta que se vea que esta bien dorada. |
NotasRaciones: 4, Dificultad: Media/Alta, Tiempo preparación: , Calorias: Medio |
Categoria:PIZZAS.TOSTAS Y EMPANADAS |