Torrijas del Miercoles Santo
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| Las Torrijas de Miercoles Santo es una receta conquense tipica, como indica su nombre, de Semana Santa. |
Lista de ingredientes:2 Barras pan especial para torrijas (20 rebanadas por barra)1 litro de leche 1 litro de agua 1 kilo de miel 1 cucharada de canela en polvo 2 ramas de canela 1 frasquito de vainilla 1 limon Huevos Azucar Aceite de oliva |
Elaboracion:En una fuente se coloca la leche azucarada con canela y en otra fuente el huevo batido. Se pasa el pan primero por la fuente con leche y despues por la del huevo (empapandolo bien) y despues se frie en abundante aceite (sin quemarlo), dejando las rebanadas, una vez fritas, en otra fuente. Se prepara el almibar con 1 litro de leche, 1 litro de agua, 1 kilo de miel, 2 ramas de canela, 1 frasquito de vainilla, la ralladura de 1 limon y 1 cucharada de canela en polvo. Todos estos ingredientes se ponen a cocer a fuego lento, poco a poco va cambiando de color hasta que se consigue un color transparente, quedando flotando, la canela, la leche y las ralladuras de limon. En este momento se retira del fuego, se pasa por un colador muy fino y se vierte sobre las rebanadas de pan frito que teniamos preparadas en la fuente, (darles la vuelta a las rebanadas para que cojan el almibar). Llevar al frigorifico (se deben comer frias), acompañandolas de una copita de Resoli (se pronuncia resoli, sin acento final, bebida local de cafe, aguardiente, canela en rama, azucar, corteza de naranja tostada y otros ingredientes caseros) o en su defecto a cualquier aguardiente de la sierra (agua bendita) macerado de moras, higos, etc... |
NotasRaciones: 4/8, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 25 M, Calorias: Medio/Alto |
Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA |