Arroz con llamparas
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| Con todo el sabor de la mar, presentamos esta receta para la elaboracion de Arroz con llamparas (como se conoce en Asturias comunmente a las lapas) |
Lista de ingredientes:1 Kg. de llamparas (lapas)cebolla grande 2 dientes de ajo 1 dl. de aceite 350 gr. de arroz 1/2 hoja de laurel Azafran Sal y pimenton. |
Elaboracion:Se lavan las llamparas en varias aguas hasta que se elimine la arena que tienen; seguidamente se escaldan en agua hirviendo, se desprenden de las cascaras y despues de coladas se reserva el agua. En una paellera, se dispone el aceite en la que freiremos ligeramente la cebolla y el ajo picados, procurando que no lleguen a dorar. Se añade el agua de escaldar las llamparas en la cantidad tal que duplique el volumen de arroz que vamos a utilizar y se espera a que rompa a hervir, en ese momento se agrega el arroz y cuando este ya casi en su punto de coccion se añaden las llamparas. El laurel y el azafran se añaden en el mismo momento. |
NotasRaciones: 8, Dificultad: Baja, Tiempo preparación: 40 M, Calorias: Medio |
Categoria:ARROCES Y PAELLAS |