Pastel de albaricoque

Pastel de albaricoque
Pastel de albaricoque
Este pastel casero tiene una base de hojaldre que recoge en su interior un sabroso relleno de crema, fruta fresca y almendras. Es muy adecuado para los niños.

Lista de ingredientes: 

400 g de hojaldre
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
400 g de albaricoques enlatados
40 g de guindas
100 g de mantequilla
100 g de azucar en polvo
25 g de harina
Medio sobrecito de levadura en polvo
50 g de almendras picadas
La ralladura de un limon
Una pizca de canela
2 cucharadas de leche
25 g de almendras fileteadas tostadas
2 huevos

Elaboracion: 

Precaliente el horno a 200º C. Extienda la masa en una capa muy fina y forre con ella un molde de bordes acanalados. Pinchela en varios puntos con un tenedor. Extienda la mermelada sobre la masa. Escurra los albaricoques y sequelos bien. Coloque media guinda dentro de cada mitad de albaricoque y dispngalos, boca abajo, sobre la mermelada, cubriendo todo el fondo. Bata la mantequilla y el azucar. Incorpore los huevos, de uno en uno, y añada la harina mezclada con la levadura, las almendras picadas, la ralladura de limon, la canela y la leche. Vierta la mezcla sobre los albaricoques y nivelela. Finalmente, adornela con las almendras fileteadas. Hornee durante 20 minutos y baje la temperatura del horno a 180º C. Prosiga la coccin hasta que la masa este firme al tacto.

Notas

Raciones: 6, Dificultad: Media , Tiempo preparación: 1 H 3O M, Calorias: Medio

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POSTRES Y REPOSTERIA