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Risotto con panceta

Categoria:ARROCES Y PAELLAS Vista: 5623 Veces •

Receta sencilla de arroz acompañado de verduras, de queso parmesano y de panceta.

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Lista de ingredientes: 

200 grs. de arroz de grano largo
100 grs de calabacines
50 grs de mantequilla
75 grs de zanahorias
1 cebolla mediana
75 grs de puerros
150 grs de panceta
50 grs de queso parmesano
1 cucharada de nata liquida
75 grs de apio
Sal
2 cucharadas de aceite

Elaboracion: 

Pelar y picar la cebolla. Cortar la panceta en dados. En una cazuela calentar la mantequilla y rehogar la cebolla y la panceta a fuego suave durante cinco minutos removiendo a menudo. Añadir el arroz y rehogarlo hasta que los granos esten transparentes. Añadir cuatro decilitros de agua hirviendo, sazonar y cocer durante veinte minutos, hasta que se haya consumido el agua. Mientras, lavar y pelar todas las verduras, escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Cortar las verduras en tiras finas. Calentar el aceite en una sarten e incorporar las verduras, rehogandolas durante cinco minutos aproximadamente, y removiendolas bien. Cuando el arroz este hecho, retirarlo del fuego, luego añadirle la nata y el queso rallado. Revolverlo bien. Colocar el arroz en una fuente y servirlo con las verduras rehogadas sobre el.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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