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Risotto con alcachofas

Categoria:ARROCES Y PAELLAS Vista: 5393 Veces •

El risotto con alcachofas es una receta baja en calorias ideal para mantener una dieta sana y equilibrada.

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Lista de ingredientes: 

12 alcachofas
1/2 kgs. de arroz
20 grs. de jamon
20 grs. de cebolla
Agua
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboracion: 

Hervir el agua con la sal y unas gotas de aceite, verter el arroz, dejar cocer durante 10 minutos, colarlo y enfriar. Aparte, cocer las alcachofas con agua y sal durante 20 minutos. Escurrir y guardar el agua. Quitar las hojas duras del exterior y cortar los corazones de las alcachofas en 4 partes. Las hojas sobrantes pasarlas por la turmix junto con el caldo de su coccion, hasta obtener una crema de alcachofas. Aparte, en cazuela , rehogar aceite con la cebolla y el ajo, saltear el jamn y las alcachofas, mojar con la crema y añadir el arroz. Removerlo con una cuchara de palo durante 2-3 minutos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
50 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo
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