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Souffle de arroz con champiñones

Categoria:ARROCES Y PAELLAS Vista: 6201 Veces •

Delicioso soufle de arroz.

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Lista de ingredientes: 

3 tazas de arroz cocido
3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada
1 morron rojo picado
1 zanahoria rallada
200 gramos de champiñones
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de manteca vegetal derretida
3 yemas
2 cucharaditas de polvo de hornear
sal y pimienta a gusto
3 claras
1 cucharada de azucar

Elaboracion: 

Poner en una cacerola el aceite, la cebolla, el morron, la zanahoria rallada y los champiñones. Agregarle algo de sal y cocinarlas hasta que los vegetales esten cocidos. Retirar del fuego e incorporar esta preparacion al arroz cocido. Agregarle el perejil picado, la manteca, revolviendo fuerte hasta incorporarla, las yemas y el polvo de hornear. Mezclar y condimentar a gusto. Aparte, batir las claras con una cucharada de azucar hasta que esten firmes. Incorporar la mitad a la preparacion anterior mezclando bien. El resto incorporarlo en forma envolvente y suave para no bajar la preparacion. Verter todo en una budinera untada con manteca vegetal y espolvoreada con pan rallado. Llevar a horno moderado 180 grados durante 35 minutos aproximadamente. Servir apenas se saca del horno porque el souffle al perder temperatura baja enseguida.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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