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Arroz con pavo y piperrada

Categoria:ARROCES Y PAELLAS Vista: 1377 Veces •

Exquisita receta de arroz con pavo, esparragos, guisantes...

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Lista de ingredientes: 

4 muslos de pavo
300 g de arroz
1 cebolla
1 zanahoria
6 esparragos verdes
100 g de guisantes
3 ajos
Agua
Sal
Perejil
Azafran
Aceite virgen
Para la piperrada:
1 cebolla
2 ajos
2 pimientos verdes
1 pimiento morron rojo

Elaboracion: 

Pon en una cazuela con un chorro de aceite, la zanahoria y el ajo picados. Agrega los esparragos, rehoga y añade la cebolleta picada. Cocina el conjunto a fuego suave. Deshuesa y pica la carne de los muslos de pavo. Salpimientala y añadela al guiso de verdura y rehoga. Con los huesos del pavo y una rama de perejil, haz un caldo. Cuando este rehogado, incorpora el arroz y moja con el doble de caldo. Añade el azafran y los guisantes, y sazona. Dale un hervor e introducelo en el horno a 200 grados C durante 15 minutos. Deja reposar con un paño encima. Prepara la piperrada salteando en una sarten la cebolla y los ajos picados y los pimientos laminados. Retira del fuego y escurre. Sirve el arroz con la piperrada.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
40/60 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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