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Paella de pescado

Categoria:ARROCES Y PAELLAS Vista: 1429 Veces •

La paella de pescado es un plato tipico del litoral español y, por tanto, representante muy claro de la saludable dieta mediterranea. Esta receta constituye un plato muy equilibrado debido a la gran cantidad de ingredientes que lo componen.

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Lista de ingredientes: 

250 g de arroz bomba
400 g de filetes de pescado
200 g de calamares
12 gambas
100 g de guisantes congelados
1,5 dl de vino
blanco seco
1 pastilla de caldo
5 filamentos de azafran
4 tomates firmes
1 pimiento rojo
1 cucharada de perejil picado
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 limon
6 cucharadas de aceite de oliva

Elaboracion: 

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sarten y dorar el pescado junto con los calamares durante 2 minutos sin dejar de remover. Apartarlos y reservar en un plato con su jugo de coccion. Calentar el resto del aceite en una paella y rehogar la cebolla picada, el ajo y el pimiento en tiras durante 7 minutos, removiendo hasta que todos los ingredientes esten tiernos. Incorporar los tomates pelados y sin semillas y freir 2 minutos mas. Echar el arroz y sofreerlo todo junto durante 3 minutos. Reogar con el vino y la pastilla de caldo diluida en 5 dl de agua. Añadir los guisantes y el azafran. Salpimentar. Incorporar con cuidado el pescado y los calamares con su jugo de coccion, asi como las gambas. Decorar con mejillones. Dejar que cueza destapado durante 30 minutos o hasta que el arroz absorba todo el caldo. Retirar la paella del fuego, taparla con un paño y dejar reposar 5 minutos. Espolvorear de perejil y decorar con el limon bien lavado y cortado en cuartos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 M 15 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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