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Budin de arroz y calabaza

Categoria:ARROCES Y PAELLAS Vista: 1187 Veces •

Receta para preparar Budin de arroz y calabaza

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Lista de ingredientes: 

1 taza de arroz
1 cebolla
1 pastilla de caldo
1 puñado de queso rallado
300 g de calabaza limpia
4-6 huevos
Pan rallado
1-2 cucharadas de harina
Mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Elaboracion: 

Poner a hervir el arroz en 2 tazas de agua con la pastilla de caldo. Añadir la calabaza cortada en cubos y cocinar hasta que el arroz este a punto (si falta agua, echarle poquito a poco para no tener que colar). Retirar del fuego y dejar templar. Picar la cebolla y freirla en mantequilla sin que se dore. Añadir al arroz, la cebolla frita, el queso, la harina y los huevos. Mezclar bien con un tenedor aplastando los trozos de calabaza que hayan quedado enteros. Poner sal, pimienta y nuez moscada. Hornear a fuego moderado, en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, hasta que este doradito por arriba y cocido por dentro. Se puede tomar caliente o templado.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo
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