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Arroz con llamparas

Categoria:ARROCES Y PAELLAS Vista: 2052 Veces •

Con todo el sabor de la mar, presentamos esta receta para la elaboracion de Arroz con llamparas (como se conoce en Asturias comunmente a las lapas)

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. de llamparas (lapas)
cebolla grande
2 dientes de ajo
1 dl. de aceite
350 gr. de arroz
1/2 hoja de laurel
Azafran
Sal y pimenton.

Elaboracion: 

Se lavan las llamparas en varias aguas hasta que se elimine la arena que tienen; seguidamente se escaldan en agua hirviendo, se desprenden de las cascaras y despues de coladas se reserva el agua. En una paellera, se dispone el aceite en la que freiremos ligeramente la cebolla y el ajo picados, procurando que no lleguen a dorar. Se añade el agua de escaldar las llamparas en la cantidad tal que duplique el volumen de arroz que vamos a utilizar y se espera a que rompa a hervir, en ese momento se agrega el arroz y cuando este ya casi en su punto de coccion se añaden las llamparas. El laurel y el azafran se añaden en el mismo momento.

Notas

Raciones:
8
Tiempo:
40 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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