Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Las almejas se lavan bien en varias aguas y se ponen al fuego en un recipiente con un poco de agua hasta que se abran. Una vez abiertas, se les quitan las conchas y se dejan en un plato con zumo de lim�n durante 15 minutos.
Los langostinos se cuecen en agua hirviendo y sal durante tres minutos; despu�s, se sacan y se les quita el caparaz�n. Aparte, se baten los huevos con la leche y se sazonan con sal y pimienta. Se a�aden las almejas y seis langostinos troceados, y se reserva el resto para adornar.
En una sart�n con un poco de aceite caliente se prepara la tortilla, dor�ndola por ambos lados. Se pasa a una fuente o un plato grande redondo, y se adorna con los langostinos reservados y unas ramitas de perejil.