Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Pelamos las patatas, las cortamos en bastones y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que queden doradas.
Por otro lado, cortamos el chorizo en rodajas y las pasamos durante unos segundos por la sartén, sin pasarnos para que no pierda sus cualidades organolépticas.
Y, por último, freímos los huevos.
Para la presentación, en un plato o cazuela colocamos las patatas fritas y las rodajas de chorizo ya hechas, y por encima situamos los huevos. Salpimentamos, espolvoreamos con el perejil picado y servimos en caliente.