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Salteado de fideos de arroz con magret de pato

Categoria: PASTAS Vista: 983 Veces •

Plato tipico de China en el que para su elaboracion son utilizados fideos de arroz, un riquisimo magret pato y cebollitas francesas acompañadas de una salsa de miel y vinagre de arroz.

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Lista de ingredientes: 

250 g de fideos chinos
4 magret de pato
8 cebollitas francesas
1 clavo de olor
4 pimientas negras
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de miel de flores
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas

Elaboracion: 

Pela las cebollitas y ponlas, cubiertas con agua, en una cazuelita. Incorpora una cucharada de aceite, sal, las pimientas negras machacadas y el clavo de olor. Cuecelas hasta que esten tiernas y el agua se haya reducido casi en su totalidad. Vierte en ese momento la miel y el vinagre, pon el fuego al minimo y, moviendo la cazuela suavemente, envuelve las cebollitas en el jugo. Apaga el fuego y reservar en la misma cazuela. Pon a cocer, en una cazuela, dos litros de agua sin añadir sal. Enciende una plancha electrica y haz cuatro incisiones, separadas por un centimetro, en la parte de la grasa de los magrets. Cuando la plancha este muy caliente, coloca las piezas de carne por la parte de la grasa. Mantenlos tres minutos, dales la vuelta, sazonalos con sal y hazlos otros tres minutos por el otro lado. Sala y ponlos en un plato. Mientras, pon los fideos chinos en el agua y cuecelos cuatro minutos, escurrelos bien y saltealos durante un minuto con las cebollitas y su salsa, a fuego muy suave. Distribuye los fideos y las cebollitas en los cuatro platos junto a los magret loncheados. Sirve bien caliente.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H 2O M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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