Lista de ingredientes:
500 g de spaghetti
75 g de mantequilla
50 g de parmesano rallado
1 pedacito de guindilla vasca
5 cucharadas de tomate al natural triturado
1 copa de vodka
200 cc de crema de leche o nata liquida
Sal
Pimienta
Elaboracion:
Poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendola de vez en cuando durante la coccion.
Mientras la pasta cuece, preparar la salsa: en una sarten bastante grande, calentar la mantequilla y, en cuanto se derrita, añadir la guindilla y el tomate, removiendo continuamente para que no se queme. Luego añadir la crema de leche, sin dejar de remover. Cuando rompa a hervir, verter el vodka. Despues de unos instantes, agregar el queso rallado, mezclar bien, añadir una pizca de pimienta y ajustar de sal.
Cuando este cocida la pasta en su punto (al dente), escurrirla, verterla en la sarten de la salsa, reponer al fuego y mezclar bien. Servir en una fuente, calentada previamente.