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Ensalada de pasta y aguacate con jamon y rúcula

Categoria: PASTAS Vista: 1073 Veces •

Refrescante ensalada de pasta y aguacate con jamon y rucula acompañada de pan frito y espolvoreada con semillas de sesamo tostadas.

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Lista de ingredientes: 

3 aguacates
80 g de pasta
16 lonchas de jamon de pato
300 g de rucula
2 cucharadas de maiz
1-2 cucharadas de semillas de sesamo
2 rebanadas de pan de molde
Vinagre
Aceite virgen
Sal
Un manojo de cebollino
Perejil picado

Elaboracion: 

Cuece la pasta en una cacerola con abundante agua y sal. Escurre y refresca en agua fria. Ata 8-10 hojas de rucula con una loncha de jamon de pato. Prepara de esta forma 16 ramilletes. Pela y pica el aguacate y mezcla con la pasta, el maiz cocido y el cebollino finamente picado. Aliña con aceite, sal y vinagre. Frie el pan cortado en daditos. Tuesta el sesamo en una sarten sin aceite. Sirve en un plato la ensalada de pasta con el pan frito y espolvorea con sesamo tostado. Acompaña con los ramilletes de rucula.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
20 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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