Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
El pescado, una vez limpio de piel y espinas, se corta en tiras alargadas, se sala y se reserva. En el vaso del robot se ponen los ajos, la cerveza, la harina y el perejil, y se tritura durante dos minutos a velocidad 5.
Se vierte sobre el pescado y se deja reposar durante cinco minutos. Se pone a calentar en una sartén con aceite y se fríen las tiras de pescado. Se sacan y se ponen sobre un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.
Se pueden servir acompañados de distintas salsas.