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Faneca con salsa romesco

Categoria:PESCADOS Vista: 1070 Veces •

Receta para la preparacion de Faneca en salsa de romesco, salsa muy usada como acompa?amiento de pescados.

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Lista de ingredientes: 

4 Fanecas de racion
2 Pimientos verdes
Aceite y sal
Para la salsa romesco:
3 ñoras secas
1 guindilla
1 Tomate asado
3 dientes de Ajo
Un puñado de almendras tostadas
Un puñado de Avellanas tostadas
Perejil picado
1 rebanada de Pan frito
Aceite de oliva
Vinagre y sal

Elaboracion: 

Limpia la faneca, fileteala y sazona. Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan. Pela y despepita el tomate. Trocealo y majalo junto al resto de ingredientes en el mortero. Agrega la carne de las ñoras, remojadas en Agua templada durante 2 horas. Añade vinagre y 2 o 3 cucharadas de aceite y sal al gusto. Espolvorea con perejil picado y mezcla todo bien en el mortero. Frie la faneca a la plancha con un poquito de aceite. Aparte, en una sarten con aceite, frie el Pimiento verde cortado en aros. Sirve los filetes de faneca con los aros del pimiento fritos y salseados con romesco. La salsa romesco constituye un excelente acompañamiento para los pescados. En su elaboracion basicamente hay que mezclar correctamente sus ingredientes probando que no resulte muy fuerte, antes de servir.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
40 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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