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Rape al vino ribeiro

Categoria:PESCADOS Vista: 1126 Veces •

Receta gallega, en el que usaremos vino ribeiro para preparar nuestro rape (pixin).

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Lista de ingredientes: 

600 gramos de rape
250 gramos de ajete
1 taza de vino ribeiro
1 taza de caldo de pescado
1 hoja de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal, al gusto

Elaboracion: 

Lavar el rape y cortarlo en rodajas gruesas. Pelar los ajetes y cortarlos en juliana larga. Calentar la mitad del aceite y rehogar los ajetes a fuego suave durante 10 minutos. Introducir el caldo de pescado y regar con el vino, subir el fuego y cocer 5 minutos. Agregar el rape, el laurel y cocer 5 minutos. Servir el rape sobre los ajetes escurridos, regados con el aceite restante.

Notas

Raciones:
3
Tiempo:
25 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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