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Merluza a la pimienta y vainilla

Categoria:PESCADOS Vista: 1084 Veces •

Esta receta prepara unos medallones de merluza con una salsa a base de pimienta y vainilla. Se comenta que esta receta es afrodisiaca gracias a la vainilla. De todas formas, es un plato a base de merluza delicioso y perfecto para ocasiones muy expeciales.

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Lista de ingredientes: 

400 gr de Medallones de merluza
3 Yemas de huevo
3 Cebollas medianas
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
1 vaso de crema de leche
Mantequilla o aceite de oliva
Extracto de vainilla
Perejil
Cilantro
Sal y pimienta

Elaboracion: 

Untar con mantequilla o aceite de oliva una bandeja de horno, añadiendo las cebollas cortadas, la sal, la pimienta y el cilantro picado. Sobre ello, disponer los medallones de merluza para, seguidamente, añadir el caldo de pescado, el vino blanco y el extracto de vainilla, dejando cocer unos 30 minutos a horno medio. Retirar la merluza y reservar caliente en el jugo de la coccion. Añadir la crema de leche hasta que reduzca un poco. Al baño Maria incorporar, despues el huevo sin dejar de remover. Volver a colocar la merluza en la bandeja echando la salsa por encima y espolvorear con perejil picadito.

Notas

Raciones:
3
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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