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Lubina al cabrales

Categoria:PESCADOS Vista: 1100 Veces •

Todo un manjar y con todo el sabor de Asturias, prepara una lubina al cabrales con esta receta..

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Lista de ingredientes: 

1 lubina grande
2 kg de sal gorda
150 g de queso de cabrales
6 cucharadas de leche
4 cebollitas francesas
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Elaboracion: 

Ponemos la lubina en una fuente de horno y ponemos 1 kg de sal gorda humedecida cubriendo todo el fondo, colocamos la lubina encima y la cubrimos con el otro kg de sal humedecida, apretamos contra el pescado la nueva capa de sal que hemos puesto. Metemos la fuente en el horno a una temperatura de 220 grados durante 50 minutos, ponemos en una sarten el aceite y las cebollitas picadas y sazonadas con sal, las sofreimos a fuego suave y cuando esten transparentes, añadimos el queso de cabrales desmenuzado, removemos todo con unas varillas hasta que se deshaga el queso por completo. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede una mezcla espesa y ligada. Quitamos la salsa del fuego, y le añadimos dos yemas de huevo, removemos. Cogemos la lubina del horno, le quitamos la sal y acompañaremos con la salsa de cabrales.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H 1O M
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio
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