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Congrio a la cazuela

Categoria:PESCADOS Vista: 1070 Veces •

El congrio es un pescado semigraso, en el que destacan las vitaminas A y D.

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Lista de ingredientes: 

750 gr. de congrio
1/2 kg. de tomates
1/4 de zanahorias
Vino blanco
Una cebolla
Ajo
Laurel
Perejil
Aceite
Sal

Elaboracion: 

El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal. Aparte , en una cazuela con abundante aceite se frie un diente de ajo y una vez dorado se retira, y se saca también , dejando sólo el necesario que cubra el fondo de la cazuela. En la cazuela se coloca una capa de cebolla, tomate y zanahoria, finamente picados y media hoja de laurel, se cubren con el resto de las verduras picadas y se rocía con el aceite reservado y un chorro de vino blanco. Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que esté todo en su punto, lo que tardará aproximadamente una hora, se sirve en la misma cazuela a ser posible.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
50 M
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio
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