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Bollo preñao

Categoria:PIZZAS.TOSTAS Y EMPANADAS Vista: 1598 Veces •

Indispensable en todas las meriendas de fiestas de prado, tipico de Asturias, consiste en un pan con un chorizo dentro.

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Lista de ingredientes: 

6 chorizos
900 gramos de harina
1/2 taza de leche
400 gramos de mantequilla
1/2 taza de agua
50 gramos de levadura prensa
Sal

Elaboracion: 

Empezaremos poniendo la leche con el agua en el fuego hasta que se temple; en un poco de esta mezcla desleiremos la levadura y un poco de sal. De otro lado, colocaremos la harina sobre una superficie plana y le haremos un hueco en el medio, donde pondremos la levadura y lo iremos mezclando, al tiempo que le vamos sumando lentamente la leche con el agua hasta llegar a formar una suave masa, que trabajaremos durante un corto espacio de tiempo. Formar con ella una bola, en la que marcaremos una cruz, la cubriremos con un paño y la dejaremos en un sitio templado hasta que esta marca desaparezca. Ocurrido esto, la trabajaremos de nuevo unos minutos, pasando luego a dividirla en seis partes (esta misma division haremos con la mantequilla). Con cada parte de esta iremos rellenando cada porcion de masa, al tiempo que lo mezclamos bien. Posteriormente, aplanaremos la masa para colocarle en el centro el chorizo, luego la doblaremos sobre si, y la pegaremos con la unica ayuda de nuestros dedos. Una vez que hemos hecho esto con cada una de las seis partes, las situaremos sobre una placa engrasada previamente, y lo meteremos al horno, que debera estar a temperatura fuerte. A mitad de la coccion los untaremos con un poquito de agua y leche, a fin de que cojan su brillo caracteristico y los dejaremos seguir hasta que se doren bien. Su tiempo de coccion es de media hora aproximadamente.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Alto
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