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Bavaroise de naranja

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1295 Veces •

Estupenda receta para la elaboración de un Bavaroise de Naranja.

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Lista de ingredientes: 

4 naranjas
75 gr. azucar en polvo
150 ml nata
5 huevos grandes
15 gr. gelatina en polvo
1 cucharada de Aceite de oliva

Elaboracion: 

Ralla la cascara de dos naranjas, exprime todas las naranjas y reservalo todo. En una cazuela al "baño Maria" pon los huevos y el azucar y trabajar a fuego lento hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema, retirar del fuego. Echa la gelatina en el zumo de naranja, dejala en remojo 5 minutos y disuelvela a fuego suave. Cuando la gelatina esté fría, viértela sobre con los huevos y mezcla. Monta un poco la nata en un cuenco e incorpora poco a poco la mezcla anterior. Déjalo en un lugar fresco hasta que esté a punto de cuajar, removiéndolo de vez en cuando. Vierte en un molde engrasado con un poco de aceite. Guarda en la nevera hasta que cuaje y entonces desmóldalo y adornarlo a gusto.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
25 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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