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Gazpacho Manchego

Categoria:SOPAS Y CREMAS Vista: 1239 Veces •

El Gazpacho Manchego, es una receta tipica de Castilla La Mancha.

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Lista de ingredientes: 

Carne de caza (1/2 liebre, 1 conejo de monte y 1 palomo torcaz, o 1 perdiz, etc.) o en su defecto 1 conejo, 1 pollo y 2 codornices.
2 Ajos
3 Tomates maduros rayados
Sal, al gusto
2 paquetes de Torta de gazpachos
Tomillo
Aceite de oliva virgen abundante.
Romero

Elaboracion: 

En una cazuela de barro, sofreir bien, en abundante aceite, la carne que tengamos, cortada en porciones no muy grandes. Añadir el tomate y los ajos cortados en lonchas y dejar sofreir tambien. Cuando todo este bien sofrito, aderezar al gusto con tomillo y romero. Inmediatamente despues añadir abundante agua, que cubra holgadamente la carne, y salar. Dejar hervir hasta que la carne este tierna pero que no se deshaga, corregir de sal y hierbas. Añadir la torta de gazpacho cortada en trocitos de 2 o 3 cm2 y dejar cocer unos quince minutos. No ha de quedar caldoso, pero si jugoso. Servir caliente.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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