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Licor de limon (limoncello)

Categoria:BEBIDAS CON ALCOHOL Vista: 1375 Veces •

El limoncello o licor de limon es de origen italiano y mas especificamente de la costa de Napoles. Tiene un aroma y sabor muy sutil y delicado.

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Lista de ingredientes: 

3/4 litro de aguardiente de alta graduacion
3 limones grandes y maduros
3/4 litro de agua
700 gramos de azucar
media chaucha de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla

Elaboracion: 

Poner en un recipiente de vidrio y de boca ancha el aguardiente. Pelar los limones con cuidado, sacando solo la cascara sin la parte blanca. Poner la cascara en el aguardeinte, cerrar bien el frasco y dejar durante 10 dias macerando. Transcurridos esos dias se filtra el alcohol y se prepara un almibar. Almibar. Poner en una cacerola el agua junto con el azucar. Mezclar bien y llevar al fuego. Dejarlo hasta que el azucar este disuelto y el agua comience a hervir. En ese momento se retira, se deja enfriar bien y se agrega este almibar al aguardiente y la vainilla. Se envasa el licor en una botella de vidrio y se tapa bien. Dejar en reposo 10 dias y luego consumirlo. Si quedase algo turbio filtrarlo nuevamente en menguante. Varios Se suele usar el alcohol etilico para elaboracin de licores en vez de aguardiente. El limoncello no solamente se toma solo, puede ser una agradable y refrescante bebida mezclada con agua tonica. Es decorativo y sugestivo agregando una pequeña cantidad, siempre bien helada, sobre un helado, una ensalada de fruta, unas frutillas con crema, una copa de champagne para los mas entendidos.

Notas

Raciones:
Tiempo:
30 M+ 20 d
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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