Lista de ingredientes:
- Una paletilla de cordero de 1 kg mas o menos
- 10 – 12 patatas pequeñas para guarnición
- Tomillo fresco
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Un vaso de vino blanco
- 100 ml de brandy
- 50 ml de agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboracion:
Pedimos en la carnicería que nos den unos golpes a la paletilla, así será más fácil cortarla después.
Precalentamos el horno a 220º
Ponemos la paletilla en una bandeja, la salpimentamos bien por todos lados, echamos un chorro de aceite de oliva, el vaso de vino, bajamos el horno a 200º y asamos la paletilla de cordero unos 35 minutos.
Mientras tanto, ponemos en el vaso de la batidora, los dientes de ajo pelados, un poco de perejil, el brandy y el agua, trituramos y reservamos.
Pasados los 35 minutos, sacamos la paletilla del horno, le damos la vuelta y añadimos las patatas bien lavadas con piel y partidas por la mitad, echamos la picada con el brandy y unas hojitas de romero fresco.
Volvemos a meter en el horno otros 35 minutos hasta que esté bien tostada y las patatas tiernas.
Si vemos que se nos queda seco el asado, podemos ir añadiendo un poco de agua.