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Caracoles con poleo

Categoria:CARNES Vista: 1213 Veces •

Receta para cocinar caracoles con poleo, toda una receta para consumir en verano.

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Lista de ingredientes: 

2 Kg. de caracoles de verano
4 cabezas de ajo
Poleo
Bolsita de especias: (Guindilla, comino, culantro y pimienta negra)
Sal y agua

Elaboracion: 

Dejar ayunar los caracoles, en un recipiente grande bien tapado, durante al menos 24 horas. Lavarlos dos o tres veces continuamente, en abundante agua fria, hasta que suelten las babas. Ponerles sal y echarlos en una olla grande, cubriendolos de agua fria. Dejar la olla a fuego muy lento, hasta que asomen los caracoles. Añadir las especias, bien en la bolsita o sueltas majadas en mortero con una pizca de sal y agregar las cabezas de ajo enteras y el poleo. Dejar hervir hasta que se vea el caldo oscuro.

Notas

Raciones:
8/10
Tiempo:
40 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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