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Perdiz escabechada

Categoria:CARNES Vista: 1134 Veces •

La perdiz es una de las carnes de caza mas delicadas y sabrosas, con esta receta te ayudamos a prepararla escabechada.

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Lista de ingredientes: 

4 perdices
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Pimienta en grano
1 clavo
1 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco
Sal

Elaboracion: 

Limpiar, lavar bien y secar las perdices. Atarlas para conservar la forma. Poner una sart?n al fuego con el aceite. Cuando est? bien caliente, echar las perdices y cuando est?n doradas, sacarlas, escurrirlas y colocarlas en una cazuela de barro. En el mismo aceite fre?r los ajos y el laurel y verter el aceite sobre las perdices. Agregar el vinagre, el vino, la pimienta, el clavo y salarlo muy ligeramente. Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento, con la cazuela tapada, hasta que las perdices est?n tiernas. Es importante vigilar que est?n siempre cubiertas.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
50 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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