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Pote gallego

Categoria:COCIDOS Y POTAJES Vista: 1010 Veces •

El pote gallego es un plato tipico de Galicia, que se consume habitualmente durante el invierno. Este cocido es una conjuncion exquisita de sabores junto al sabio y economico aprovechamiento de los productos caracterasticos de la huerta y granja gallega

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Lista de ingredientes: 

250 g de judias blancas
700 g de carne de vaca
300 g de hueso de espinazo o costilla de cerdo
500 g de lacon
200 g de chorizo
600 g de patatas
1 manojo de grelos
50 g de unto
Sal

Elaboracion: 

Dejar en remojo las judias la vispera y el lacon, espinazo o costilla de cerdo (si son salados) unas 48 horas antes. Acercar al fuego una olla grande con tres litros de agua, las judias, las carnes y los huesos; al empezar a hervir agregar el unto y un poco de sal. Dejar que cueza a fuego lento unas dos horas. Lavar y picar los grelos y las patatas, incorporarlos a la olla junto con los chorizos y retirar el unto. Continuar la coccion todo junto hasta que la verdura y demas ingredientes esten tiernos. Rectificar de sal y de caldo si fuese necesario; agregar el agua caliente. Servir caliente, previamente retirados los huesos, en dos fuentes; una para las verduras y otra para las carnes.

Notas

Raciones:
8
Tiempo:
3 H
Dificultad:
Baja
Calorias:
Alto
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