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Carpaccio de hongos

Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS Vista: 1003 Veces •

Receta para la elaboracion de un carpaccio de hongos.

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Lista de ingredientes: 

300 gr. de hongos frescos grandes
1 ramillete de cebollino fresco picado muy fino
1 cucharada de parmesano rallado
Sal gorda
Aceite de oliva
Vinagre Balsamico de Modena

Elaboracion: 

Lava los hongos en agua fria y cortales el extremo inferior del pie. Secalos bien y mete 45 minutos en el congelador. Mezcla en un bol los aceites, el vinagre, la sal y el cebollino. Emulsiona bien y añade el parmesano. Corta los hongos en lonchas muy finas e introduce en la vinagreta durante 5 minutos. Finalmente secalas y colocalas en un plato.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
10 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo
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