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Patatas guisadas con costillas y almejas

Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS Vista: 1021 Veces •

Nutritivo guiso de patatas guisadas que combina de una manera excepcional alimentos tan dispares co mo son las costillas de cerdo con unas almejas.

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Lista de ingredientes: 

1/2 kg costillas de cerdo
1 kg de patatas
1/2 limon
150 ml aceite
1/2 kg de almejas
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 huevo cocido
1/4 l de agua
Sal y pimienta

Elaboracion: 

En una cazuela con aceite, freir las costillas. Retirarlas y, en el mismo aceite, freir los ajos y la cebolla bien troceados. Volver a incorporar las costillas a la cazuela , añadir el vino, el agua, sal y una pizca de pimienta. Pelar las patatas, trocearlas y agregarlas y agregarlas a la carne junto con el pimiento tambien troceado. Tapar y dejar cocer durante 40 minutos, a fuego muy lento. Mientras, poner las almejas a remojo en agua con sal. En un cazo con un vasito de agua, echar las almejas y el zumos de limon, poner al fuego y darle unos golpes al cazo de vez en cuando para que se abran todas las almejas. Escurrirlas y añadirlas a la cazuela 10 minutos antes de que termine la coccion. Espolvorear con un poco de huevo cocido picado y servir caliente.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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