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Ensalada mediterrenea

Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS Vista: 992 Veces •

Receta que como su propio nombre indica es muy tipica del mediterreneo. Es una receta sencilla ya que contiene patatas y pimientos, pero a la vez exquisita por el toque que le aporta la vinagreta de anchoas.

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Lista de ingredientes: 

3 patatas
3 pimientos rojos
1 diente de ajo
1 cucharadita de tomillo
4 anchoas
1 dl de zumo de limon
4 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de aceite
Sal
Pimienta

Elaboracion: 

Precalentar el horno a 200° C. Lavar los pimientos y ponerlos en una cazuela de horno. Añadir el ajo machacado, el tomillo y un chorro de aceite. Asar durante 40 minutos dando vuelta a media coccion. Lavar las patatas, envolverlas en pael de aluminio y asarlas durante 40 minutos. Cuando los pimientos y las patatas esten frios, cortar en rodajas las patatas y en cuartos los pimientos. Salpimentar. Disponer en un cuenco las anchoas, el zumo de limon y el aceite. Triturarlo todo hasta conseguir una pasta homogenea. Montar los platos con las verduras y servir con la vinagreta de anchoas.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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