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Berenjenas rellenas de jamon

Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS Vista: 999 Veces •

Receta para preparar Berenjenas rellenas de jamon

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Lista de ingredientes: 

2 berenjenas
200 grs. de jamon serrano
1 cebolla
100 grs. de queso rallado
1 taza de leche
2 cucharadas de harina
Pimienta
3 cucharadas de mantequilla
Sal

Elaboracion: 

Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad y retirar con cuidado parte de la pulpa, reservandola. Repartir la mitad de la mantequilla poniendo un poco en el interior de cada berenjena. Colocar en una bandeja, introducir en el horno durante unos diez minutos. Poner el resto de la mantequilla en un cuenco con la cebolla picada y la pulpa de las berenjenas troceadas, reservar. Introducir en el microondas durante unos diez minutos. Añadir la harina, darle unas vueltas rapidas e incorporar el jamon picado y la leche. Volver a meterlo de nuevo durante unos minutos. Agregar la mitad del queso y mezclar bien. Sazonar y dejar enfriar ligeramente. A continuacion rellenar las berenjenas con la mezcla preparada. Espolvorearlas con el queso restante y colocarlas en una fuente. Introducirlas en el horno con el grill durante unos cinco minutos. Servir cuando las berenjenas esten doradas.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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