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Aguacates rellenos gratinados

Categoria:ENTRANTES Y APERITIVOS Vista: 2223 Veces •

Prepara algo sencillo y especial con esta receta de aguacates rellenos gratinados. Te damos algunas ideas para hacerlos con diferentes rellenos, siempre a tu gusto.

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Lista de ingredientes: 

  • 2 aguacates medianos en su punto de madurez
  • 200 g de colas de gambas, gambones y langostinos
  • 100 g de pimientos del piquillo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboracion: 

  1. Para esta receta es mejor usar aguacates de piel firme y rugosa, que sirve de base a nuestro plato. Los abrimos por la mitad a lo largo y eliminamos el hueso. Sacamos la pulpa y la troceamos en daditos. Reservamos.

  2. En una sartén al fuego, rehogamos la cebolla picada muy menudita. Cuando esté pochada, añadimos el diente de ajo muy picado y dejamos un minuto.
  3. Añadimos el pimiento de piquillo picado y las colas de gambas, y salteamos un par de minutos hasta que las gambas tomen color.
  4. Añadimos la nata para ligar el relleno y dejamos reducir para que espese. Salpimentamos al gusto.
  5. Ya fuera del fuego, añadimos los daditos de aguacate y mezclamos bien.
  6. Rellenamos los aguacates con esta mezcla. Cubrimos cada mitad de aguacate con una cucharada de mayonesa y gratinamos bajo el grill unos minutos hasta que la mayonesa dore ligeramente. Servimos templados.

Notas

Raciones:
2
Tiempo:
Dificultad:
Calorias:
Facil
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