Farmacias de guardia de la provincia de Alicante.
Ponemos en una sartén a fuego medio una cucharita de café de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente se echan los dientes de ajo troceados. En cuanto empiecen a dorarse se añaden las setas y la sal.
Se espera a que se hagan un poco mientras se pelan las gambas, se corta el salmón ahumado en tiras y se bate el huevo. Se echan las gambas y el salmón,el ajo en polvo y el perejil y se remueve durante un par de minutos.
Por último se añade el huevo batido y se mezcla bien todo. No debe quedar muy seco, por eso en cuanto empiece a cuajar, es mejor apagar el fuego. El jugo del limón, es opcional.