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Coquinas de la isla en fino

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1363 Veces •

Las coquinas es un molusco que abunda en las costas gaditanas, con esta receta te mostramos como prepararlas con un buen fino.

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. de coquinas de fango de la Isla
6 dientes de ajo
1 vaso de vino fino
Perejil
Una cucharada de harina
Aceite de oliva
Sal, al gusto

Elaboracion: 

Ponemos al fuego la sarten con un fondo de aceite de oliva. Agregamos los dientes de ajo pelados y laminados, y una cucharada de harina que removemos para que se disuelva. Inmediatamente despues añadimos las coquinas previamente enjuagadas y el vino. Tapamos, dejando unos minutos que se hagan a fuego bajo. Cuando se hayan abierto, se le añade un poco de perejil picado, removemos, comprobamos de sal y servimos caliente.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
10 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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