1. Home
  2. Recetas

Ver por categorias

Erizos de mar rellenos en su salsa

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1175 Veces •

Con esta receta te mostramos como cocinar erizos de mar rellenos en su salsa.

0
0
0

Lista de ingredientes: 

50 erizos de mar
10 gramos de mantequilla
3 cucharadas de agua de los erizos
1 cucharada de zumo de trufas
2 cucharadas de nata montada
1 pizca de sal yodada
1 pizca de pimienta blanca

Elaboracion: 

Con mucho cuidado de no pincharse se abren los erizos con unas tijeras adecuadas y se saca con delicadeza las yemas de su interior con ayuda de una cucharilla. Reservar, y guardar el liquido que sueltan. Seleccionar los caparazones mas enteros y reservarlos. Para realizar la salsa que acompaña poner en un cazo a fuego lento el agua de los erizos y el zumo de las trufas. Con la ayuda de un batidor o espatula de madera y sin dejar de hervir y lentamente, añadir la mantequilla y la nata montada de forma envolvente. Sazonar con sal y pimienta. Colocar en cada caparazon de erizo reservado y vacio unas 12 yemas y añadir la salsa hasta cubrirlos. Poner en el horno a gratinar ligeramente y servir.

Notas

Raciones:
4/6
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo/Medio
  Me Gusta      No me gusta
Comentar
Compartir por Email

Otras sugerencias de Recetas

Buey de mar relleno de mejillones

07 del 08 de 2014

Riquisima receta de buey de mar relleno de mejillones. Si te gusta el marisco, disfrutaras con esta...

Leer Mas
⟶

Receta rapida de langostinos a la sal

09 del 08 de 2014

Receta rapida para la preparacion de langostinos a la sal, se realiza con el microondas, perfecto...

Leer Mas
⟶

Cigalas salteadas con hojas de lechuga

07 del 08 de 2014

Las cigalas es un marisco exquisito con esta receta podras elaborarla salteadas con hojas de...

Leer Mas
⟶

Vieiras en salsa fría

24 del 02 de 2017

Un plato perfecto para el verano, muy fresco y que gustará a todos

Leer Mas
⟶

Llampares guisadas

07 del 08 de 2014

En la costa asturiana, es frecuente el consumo de la lapas o llampares, como se conocen comunmente...

Leer Mas
⟶

Langosta con ostras

07 del 08 de 2014

Merece la pena hacer una receta especial para una ocasion especial

Leer Mas
⟶

Marmitako de langosta

09 del 08 de 2014

Receta para preparar Marmitako de langosta

Leer Mas
⟶

Vieiras con costra de hojaldre

07 del 08 de 2014

Original receta de vieiras rellenas con merluza, puerro y gambas cubiertas con hojaldre.

Leer Mas
⟶

Centollo con pescado

09 del 08 de 2014

El centollo es muy apreciado en la cocina, aqui te mostramos como cocinarlo de forma sencilla.

Leer Mas
⟶

Revuelto de Setas con Gambas y Salmón

30 del 04 de 2018

Receta para preparar un Revuelto de Setas con Gambas y Salmón

Leer Mas
⟶