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Langosta con salsa trufada

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1130 Veces •

Receta de langosta, una excelente opcion como primer plato de una cena romantica en San Valentin.

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Lista de ingredientes: 

4 medias langostas cocidas
30 g de mantequilla
30 g de harina
1/2 litro de leche
Un chorrito de brandy
8 g de trufa
2 yemas de huevo
Pimienta
Nuez moscada
Sal

Elaboracion: 

Descongela las medias langostas cocidas con la carne mirando hacia abajo sobre una rejilla, para que los jugos de la descongelacion queden aparte. Saca la carne del caparazon y cortala a rodajas. Haz una bechamel derritiendo la mantequilla, añade la harina y, cuando haya cogido un poco de color, vierte el brandy. Flambealo y a continuacion incorpora la leche sin parar de remover. Rectifica de sal, pimient y nuez moscada. Una vez hecha la bechamel, retirala del fuego y añadele las dos yemas de huevo sin parar de remover y la trufa picada. Pon un poco de bechamel dentro del caparazon, pon las rodajas de langosta encima y el resto de bechamel. Finalmente, gratinalo en el horno.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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