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Centollo relleno a la asturiana

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1214 Veces •

El centollo es uno de los mariscos mas apreciados de la costa cantabrica, esta receta te enseña como prepararlo relleno al estilo asturiano. Todo un manjar para los paladares.

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Lista de ingredientes: 

Centollo (600- 800 grs.)
1 huevo cocido
0,05 l. mahonesa
15 gr. pepinillos en vinagre
15 gr. cebollita en vinagre
chorrito de Sidra

Elaboracion: 

Ponemos en una pota a calentar el agua salada con dos hojas de laurel, cuando comience a hervir introducimos el centollo y lo dejamos entre 15 a 20 minutos, (depende del tamaño). A continuacion, lo enfriamos con agua salada y hielo y una vez frio, vaciamos el caparazon y la carne de las patas, mezclandolo con los demas ingredientes picados todos muy finamente y lo mezclamos con la mayonesa. Aromatizandolo con un chorro de sidra o con unas gotas de orujo de sidra. Se presenta dentro del caparazon y estara listo para su consumo.

Notas

Raciones:
1
Tiempo:
40 M
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio
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