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Coctel de gambas en bol de hielo

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1175 Veces •

Esta es la version mas refinada del coctel de gambas, un plato de exito seguro. Sirvalo en este decorativo bol de hielo, facil de preparar.

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Lista de ingredientes: 

2 cucharadas de nata
4 cucharadas de mayonesa
Una cucharada de tomate triturado
Pimienta de cayena
2 cucharadas de zumo de limon
Un melon pequeño
Un pimiento rojo pequeño
Una manzana roja
4 troncos pequeños de apio
450 g de gambas cocidas
6 hojas de escarola
Paprika
6 gambas enteras
Para el bol de hielo:
Un limon pequeño en rodajas
6 ramitas de hierbas aromaticas
100 g de gambas con la cascara

Elaboracion: 

Llene de agua hasta 1/3 de un bol de 22 cm de diametro. Ponga dentro otro bol de 18 cm y sujetelo con cinta adhesiva. Disponga las rodajas de limon y las hierbas entre los dos boles y pongalo todo en el congelador. Añada una capa de gambas enteras y cubralas con agua fria. Congele, cubra con agua y vuelva a poner en el congelador. Prepare la salsa para el coctel de gambas: monte la nata, mezclela con la mayonesa y añada el tomate triturado, la pimienta y el zumo de limon. Parta el melon por la mitad y extraiga bolitas de la pulpa. A estas bolitas, añada el pimiento troceado, la manzana en daditos, el apio en rodajas, las gambas y la mitad de la salsa preparada anteriormente. Desmolde la fuente de hielo y revistala por dentro con las hojas de escarola (o lechuga). Disponga el coctel de gambas ya preparado sobre las hojas, cubralo con el resto de la salsa y espolvoree con paprika. Adorne con el resto de las gambas enteras y sirva enseguida.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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