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Salpicon de marisco

Categoria:MARISCOS Y MOLUSCOS Vista: 1268 Veces •

Receta para preparar Salpicon de marisco

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Lista de ingredientes: 

400 gramos arroz
200 gramos langostinos
300 gramos palitos de cangrejo
2 pimientos rojos del piquillo
100 gramos de cebolletas frescas
1 pimiento verde
2 tomates de ensalada
Unas hojas de lechuga
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
Sal
6 cucharadas de vinagre de sidra

Elaboracion: 

Picamos en trocitos pequeños la cebolleta, los pimientos y la cebolla, y dejamos macerar esta mezcla con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado. Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y despues escurrimos y reservamos ligeramente untado con una cucharada de aceite de oliva. Picamos la lechuga finamente y reservamos en agua. Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, una vez cocidos los pelamos y picamos junto con la carne de cangrejo. Mezclamos ambos ingredientes con la salsa vinagreta y las hortalizas. En una bol o copa de helado fria preparamos una base de arroz, una capa de lechuga y encima la mezcla de verduras y marisco. Podemos acompañarlo de una salsa rosa.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
30 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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