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Strudel de manzana.

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 2997 Veces •

No te pierdas este delicioso postre alemán, es muy similar a la típica tarta, pero con un toque especial de ron.

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Lista de ingredientes: 

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 100 mililitros de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite

Para el relleno

  • 1 kilo de manzanas
  • 1 taza de pasas
  • 50 mililitros de ron
  • 100 gramos de nueces
  • 40 gramos de pan rallado
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • El zumo de un limón
  • 30 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Elaboracion: 

  • 1 kilo de manzanas
  • 1 taza de pasas
  • 50 mililitros de ron
  • 100 gramos de nueces
  • 40 gramos de pan rallado
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • El zumo de un limón
  • 30 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Modo de preparación

  • Paso 1: Calienta el ron en la estufa y sirve encima las pasas para que se maceren. Reserva.
  • Paso 2: En un recipiente coloca la harina previamente cernida. Casca un huevo y agrega una cucharada de aceite, 1 pizca de al y agua templada. Revuelve.
  • Paso 3 Cuando la masa tenga una textura uniforme, deja en reposo por 20 minutos.
  • Paso 4: Para el relleno, pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en trozos pequeños.
  • Paso 5: Calienta una sartén a fuego alto y agrega la mantequilla y las manzanas.
  • Paso 6: Incorpora el jugo de limón y el aúcar. Guisa hasta que suelten el jugo y este se evapora. Retira y deja que se enfríe.
  • Paso 7: Coloca la masa sobre una mesa de trabajo y amasa por 7 minutos.
  • Paso 8: Divide la masa en dos trozos del mismo tamaño y forma dos bolas, úntalas con aceite y cubre con papel film. Refrigera por media hora.
  • Paso 9: Agrega la esencia de vainilla al relleno, las nueces en trozos, el pan rallado y las pasas. Revuelve y ajusta el dulzor.
  • Paso 10: Cubre la mesa con un troo de tela y pon en cima un paño de aproximadamente 70x70 centímetros y espolvoréalo con harina para que la masa no se pegue.
  • Paso 11: Estira la masa desde el centro hacia afuera.
  • Paso 12: Unta con mantequilla derretida y coloca el relleno en uno de los bordes. Enrrolla el estrudel.
  • Paso 13: Unta mantequilla en el otro extremo y cierra el strudel.
  • Paso 14: Coloca el strudel en una bandeja forrada con papel para hornear. Realiza unos cortes en la superficie y unta con mantequilla.
  • Paso 15: Hornea los strudels por media hora a 180°C o hasta que queden dorados.
  • Paso 16: Retira del horno, deja enfriar y sirve. Disfruta.

Tips de preparación

Usa manzanas ácidas de preferencia, son las que mejor van con este tipo de preparación. El ron, aunque no es obligatorio, ayuda a que tenga un sabor más tradicional.

Notas

Raciones:
8 raciones
Tiempo:
Dificultad:
Fácil
Calorias:
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