Lista de ingredientes:
180 gramos de manteca (mantequilla)
1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
5 yemas de huevos
2 tazas de harina (240 gramos)
1/3 taza de fécula (almidón de maíz, chuño)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 pizca de sal
3 cucharadas de jugo de naranjas
1 cucharadita de ralladura de naranja (piel)
5 claras
1 cucharada de azúcar
(no lleva aceite)
Almíbar para bizcocho
2 tazas de jugo de naranja ( 500cc. )
1 taza de agua ( 250cc. )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
Elaboracion:
Batir muy bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar de a una y batiendo siempre las 5 yemas de huevo y la ralladura de piel de naranja. Un nota importante sobre la ralladura de naranja: debes obtenerla de la parte naranja de la cáscara, pero NO uses la parte blanca, porque es muy amarga.
Aparte cernir la harina con la fécula, la sal y el polvo de hornear y agregar al batido anterior alternando con el jugo de naranja.
Por último batir las claras a punto de nieve junto con la cucharada de azúcar.
Incorporar a la preparación anterior y mezclar en forma envolvente.
Verter esta preparación en un molde de 24cm de diámetro, enmantecado y enharinado y llevar a horno medio, a una temperatura de 180º durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
Aparte poner en una cacerola el jugo de naranja, el agua y el azúcar.
Llevar al fuego y una vez que levante el hervor dejarlo 6 minutos.
Retíralo del fuego y dejarlo enfriar.
Humedecer nuestra torta
Una vez retirada del horno, verter el almíbar frío sobre la misma.
Esperar hasta que esté fría y recién entonces desmoldar. Se puede presentar así o decorar con merengue. Esta torta de naranja es ideal para servir como postre.